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Autor: BVB

SOPA DE MANÍ
La «sopa de maní» quizá es un tema muy abordado en el mundo de la gastronomía, pero en este blog me encantaría darle una perspectiva diferente. Ahora que estamos en invierno es ideal para degustar una rica sopita de maní preparada por tu mamá o abuelita.

Aquí te dejo unas curiosidades sobre este platillo.
- Sopa de Maní en Estados unidos
Tres hermanos bolivianos se han unido para crear The Bolivian Llama Party, un emprendimiento de gastronomía boliviana en Nueva York. La sopa de Mani o Peanut Soup (en inglés) lo sirven por solo $4, junto a otras delicias bolivianas como el tradicional sándwich de chola o poco convencionales como helado de crema con sabor a huminta.

Fuente: @Bolivianllamaparty
- La última comida del Che
Una sopa de pasta maní fue la última comida del Che Guevara por ello, el año 2018 el presidente de la Asociación Boliviana de Chefs, Pedro Cadena, indicó que el objetivo de la propuesta de esta norma es «impulsar» el sector gastronómico y turístico boliviano a la vez de establecer el Día Nacional de la Sopa de Maní.

Fuente: www.efe.com
- ¿Sabías qué Elba Rodriguez, la joven de padres bolivianos que resultó ganadora de MasterChef Argentina con la Sopa de Maní? La Chef compartió en sus redes sociales la receta ganadora.
Receta SOPA DE MANI🥔🍚🍴🍽️🍴🥄🥄
8 porciones
Ingredientes
3 lts. de agua
8 rodajas de osobuco
1 taza de maní crudo pelado
1 unid cebolla
1 unid zanahoria
1 unid puerro
1 rama de apio
1/2 taza de arvejas
1/2 taza de arroz
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
Sal
Pimienta

Terminación
Perejil picado
Papas fritas

Procedimiento
Comenzamos eligiendo una olla grande, sumamos el agua, las rodajas de osobuco previamente limpios y sin grasa, el comino, la pimienta y el ajo, llevamos al fuego formando un caldo sabroso que va a ser la base de la sopa.
Por otro lado lavamos los vegetales y picamos bien chiquitito y lo sumamos también a la olla.
Mientras se va cocinando la preparación vamos a utilizar una licuadora para procesar El maní. Es importante que el maní esté lavado y pelado. Ponemos una cantidad generosa de agua que cubra el maní y procesamos formando una pasta súper cremosa, lo integramos a la olla. Agregamos sal.
Dejamos cocinar aproximadamente por una hora hasta que el maní esté cocido. Cuando la preparación esta casi lista vamos a integrar el arroz blanco lavado para eliminar el excedente de almidón y también las arvejas peladas.
Cocinamos por unos 15 minutos más. Terminamos con una lluvia de orégano, servimos en porciones individuales, sumamos las papas fritas por encima y luego perejil picado.
Tips 1: Podés reemplazar la carne de osobuco por otro corte. Si te gusta el pollo tranquilamente podés adicionarlo.
Tips 2: En el momento de la cocción del maní tenés que estar atenta y revolver constantemente ya que tiende a pegarse o inclusive puede rebalsar.
Tips 3: El maní contiene muchas calorías que son beneficiosas para el cuerpo. Cuando necesitas una dosis de energía una porción de esta deliciosa sopa te pone pila pila.
Tips4: Cuando compres el maní no te olvides que tiene que ser crudo, no el maní que consumimos en las picadas con cerveza. Podés comprar con o sin cascara, en el caso de que tengas la podés retirar remojando con agua tibia unos minutos. Después sale sola la piel.
Tips 5: Depende el lugar, la economía y la tradición de cada familia la versión de esta receta típica de bolivia. Asi que es importante respetar su origen y las diferentes interpretaciones que puedan surgir.
Tips 6: A nosotros nos encanta con arroz pero podés reemplazar con fideos previamente dorados, queda delicioso.
Tips 7: Las papas las sumamos como parte de la presentación del plato, muchas familias también le agregan aparte papa a la sopa, sigue siendo super rico.
Tips 8: Los vegetales y la carne van a saborizar el caldo de cocción así que si querés sumarle una verdura distinta no pasa nada lo importante es que no pierda la esencia.
Tips 9: No te olvides de procesar el maní hasta que quede una pasta bien cremosa, que no tenga trozos grande de maní. Para licuar tenés que agregar agua y que supere el nivel de altura del maní ya que si no tiene el líquido suficiente va a costar el licuado.

Fuente: @ElbaRodriguezChef

Seguramente terminaste de leer y se te hizo agua la boca, cuéntanos como la preparas tú y con que lo acompañas.

Rocio Morales
junio 18, 2020
LA MODA SALE DEL CONFINAMIENTO

A medida que la crisis del COVID-19 se va desarrollando y las medidas adoptadas por los políticos van frenando el avance del coronavirus, llega el día en el que podemos volver a salir a la calle con normalidad aparente.

En algunos casos, el miedo y la inseguridad ante la incertidumbre seguirán haciendo mella, sobre todo teniendo en cuenta que las posibilidades de contagio son relativamente altas y lastimosamente muchas de nosotras nos sentimos comprometidas a retornar a nuestras fuentes de trabajo.

Por ello, a lo largo de este artículo daremos unos cuantos consejos necesarios para que puedas sentirte mas SEGURA a la hora de retomar tus actividades en esta época tan complicada.

1. Arma tus Atuendos de manera inteligente

Se acercan días fríos y lo que menos queremos es enfermarnos, es por esta razón que es de vital importancia elegir un día de la semana donde tengamos el tiempo adecuado para crear atuendos que utilizaremos de protección frente a los elementos de bajas temperaturas, viento y lluvia.

2. Aprende adecuar el Método Vestimenta de Capas

Si lo que mas aborreces es sentirte ¨abultada¨ es decir con muchas prendas encima a la hora de salir de casa, el Método de Vestimenta en Capas es lo tuyo.

Este método es muy antiguo fue creado por montañeros y alpinistas ya que ellos deben mantenerse secos y calientes claro que fue evolucionando con la moda.

1ª capa interior: La primera capa es la interior, pegada a la piel. Fabricada en materiales de secado muy rápido, su misión es mantener la humedad del sudor alejada del cuerpo, evacuándola hacia la segunda capa. Mantiene el cuerpo seco. En este invierno te ayudara a la retención de calor.

Si deseas adquirir de estas prendas debes buscarlas con el nombre ¨TERMICAS¨.

2ª capa intermedia: Su misión es aportar calor. Tradicionalmente estaba formada por forros polares o materiales más atléticos como el Powerstrech; hoy en día las prendas finas de relleno sintético son también muy usadas al igual que una buena prenda de lana. Recoge la humedad expulsada de la 1ª capa, evacuándola hacia el exterior.

3ª capa exterior: Chaquetas con membrana si son impermeables mejor, abrigos de paño cuya misión es impedir que el frio atraviese.

3. Busca zapatos resistentes al agua

Si sabemos que tenemos días lluviosos, pues no debe faltar en nuestro guardarropa unos zapatos que sepamos que son resistentes al agua, cómodos y que además al momento de adquirirlos tengas la certeza que lo podrás combinar con muchas de tus prendas de vestir

4. Uso de Mascarillas como Accesorio

El uso de la mascarilla es de vital importancia y la industria de la moda ha sabido aprovechar la tesitura para reinventarse y abrir una nueva vía de negocio. Cada vez son más las marcas que lanzan sus propios modelos de mascarillas higiénicas.

Lo cual nos da paso a optar por las mascarillas estampadas o modelos a elección, puedes elegir algunos de los modelos llenos de color o simplemente colores sencillos que vayan de acuerdo a tu estilo.

5. Nueva tendencia de Accesorios

En esta nueva etapa debe volverse un accesorio primordial un lindo paraguas pequeño que puedas tenerlo en el bolso y un antibacterial de llavero pequeño que lo tengas a disposición en todo momento.

Por supuesto no debes olvidar lo más importante; tomar mucha vitamina C, alimentarte de una manera saludable para aumentar tus defensas y al momento de estar en lugares públicos, mantener la distancia interpersonal de seguridad de dos metros y las medidas de higiene personal.

Espero que todos estos consejos solo te generen un retorno a tus actividades con mucha mas SEGURIDAD.

¡Animo todo Mejorara!. Cariños.

junio 18, 2020
OBJETIVOS DE LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

Cada lugar tiene sus particularidades y parte de esto hace la gastronomía que significa quizás sea uno de los puntos fuertes del patrimonio cultural de cada continente.

¿Qué es la gastronomía/sostenible?

En primera instancia se puede definir como un conjunto de platos y el uso culinario que expresan diversidad natural y cultural además de fomentar la economía especialmente para las comunidades. Por otra parte, lo sostenible es aquello que se interesa en promocionar el desarrollo, protección y preservación del sector agrícola.

¿Cuál es su importancia?

Desde el año 2016 la ONU determinó que cada 18 de junio se celebrara el Día mundial de la Gastronomía Sostenible con el objetivo de promover hábitos alimenticios más amigables con el medio ambiente y también para que se respetaran las tradiciones locales. Esta fecha está respaldada en la Asamblea General de las Naciones Unidas, la Ciencia y Cultura (UNESCO), y la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO).

Pero no solamente significa cuidar la alimentación, sino que implica un cuidado de cosechas y alimentos de acuerdo al cambio climático correspondiente en cada país, aprovechar la energía natural para que los restaurantes también puedan beneficiarse, proponer dietas sostenibles y saludables a favor de la lucha contra el hambre.

Como gastronomía sostenible implica darles mayor valor a los pequeños productores principalmente de áreas rurales ya que son ellos los encargados de todo el proceso antes de la cosecha para tener productos de calidad de exportación, algo que claramente habla bien manejo socio económico de cualquier país.

¿Cómo mejora la economía?

En aspectos generales sabemos que la cultura gastronómica influye bastante en el turismo, no solo porque necesariamente los extranjeros tengan que ir a un determinado lugar para degustar la comida, sino porque puede internacionalizarse a través del intercambio, es decir, una persona puede llevar sus sabores a distintos lugares del mundo abriendo restaurantes con comidas de otros lares y puede potenciarse más cuando tus técnicas, herramientas y alimentos son de exportación.

Pero además, en muchos lugares la gastronomía es considerada amiga de la economía, pues es ella quien la dinamiza y hace crecer el PIB de cualquier país, aunque siempre puede haber sus excepciones.

En Bolivia, por ejemplo, el director del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA), en la presentación del proyecto Back to the Roots (volver a las raíces) afirmó que la gastronomía está en crecimiento y que su aporte al PIB oscilaba entre el 8 y 10 por ciento. Fuente: Periódico “El Diario”

Ante la emergencia del COVID-19 la ONU recomienda que apoyemos la gastronomía local, que en lo posible consumamos productos nacionales para reactivar la economía interna, pues los productos de temporada y los distintos ingredientes y comidas adquieren más relevancia que nunca.

Buenas Vibras!

Alison Loza

junio 18, 2020
LA MANZANILLA
La manzanilla científicamente conocida como Matricaria recutita, esta pequeña hierba desarrolla unas flores aromáticas, de color amarillo que, una vez secas, se usan para elaborar infusiones. Estas pequeñas flores cuentan con numerosas propiedades beneficiosas para la salud.

En Bolivia, verás señoras sentadas en el piso vendiendo ésta y más hierbas sobre un plástico o sobre sus carretillas. La manzanilla la venden por ramitos desde 2 bolivianos (29 centavos de dólar). Esta planta tomada en infusiones, es una de las más populares en el uso contra afecciones internas y externas. Las principales propiedades son:
- Afecciónes hepáticas.
- Antiespasmódica.
- Carmitativa.
- Facilita la expulsión de gases
- Ayuda calmando los dolores articulares
- Actúan sobre el nerviosismo, especialmente si afecta al aparato digestivo (nervios al estómago).
- Favorece la producción de bilis y su expulsión al aparato digestivo.
- Ayuda en la formación de jugos intestinales.
- Reduce las reacciones alérgicas y cicatrices en la piel: poner compresas mojadas en la infusión funcionará como antiinflamatorio.
- Mejora de los síntomas físicos de la depresión.
- Calma las tensiones de la menopausia.
- Actúa en dolores de cabeza causados por tensión e insomnio, ya que es tranquilizante.
- Baja la fiebre.
- Elimina grasas de la sangre lo que conlleva a una disminución del colesterol en las arterias, previniendo la arteriosclerosis, la degeneración de la vesícula biliar y los riñones.
- Dolor en la menstruación: en los problemas ginecológicos actúa satisfactoriamente favoreciendo la aparición de la regla (es emenagoga).
Esta última me pareció importante profundizar, esta planta tiene buenos efectos calmantes a nivel digestivo, unido a su efecto antiinflamatorio y analgésico eso hace que ayude a controlar los dolores producidos la aparición de la regla. Aproximadamente 3 de cada 4 mujeres reportan tener cólicos justo antes o durante el periodo, estos suelen ser muy dolorosos, y un poquito de manzanilla puede ayudar a hacerlos más llevaderos. Para reducir los síntomas premenstruales y menstruales se puede tomar una infusión de manzanilla a partir de la tercera semana del ciclo menstrual.

Té para calmar para calmar los cólicos menstruales: Es muy sencillo el proceso para disfrutar de una buena taza de té de manzanilla, debes calentar agua hasta que hierva y en una taza colocar 5 a 8 cabezuelas de manzanilla, dejar en reposo 5 minutos y se toma bien caliente.

Espero te haya ayudado esta información. Te recomendamos tomar tu infusión ocasionalemnte. ¡Buenas vibras!

Rocio Morales
junio 15, 2020
BIOCHOLITAS
¡Los trajes de bioseguridad están de moda! Diseñados para proporcionar protección contra uno o más peligros esto trajes son lo más IN en estos tiempos de pandemia. Y los emprendedores bolivianos que son a todo terreno han sabido adaptarse a diferentes circunstancias y esta pandemia no ha sido la excepción.

Estos trajes de bioseguridad los hay convencionales tipo mamelucos y …( suena redoble de tambores) también los hay para nuestras hermosísimas cholitas. ASI ES. Mónica Calizaya junto a su amiga Reina Gutiérrez crearon trajes de bioseguridad para cholitas durante la cuarentena, en una diversa gama de colores.

Si caminamos por la ciudad de La Paz nos encontramos en todo lado a la emblemática cholita, y al no poder usar overoles de bioseguridad debido a su incomodidad, ellas están (o estaban) expuestas al contagio del codiv-19, por lo que esta creación de la diseñadora Mónica Calizaya son muy requeridos ya que no modifica su tradicional vestimenta y garantiza su seguridad y sobre todo comodidad. Y pues, algo que es aún más novedoso es que crearon un cobertor de polainas que les ayudan a combatir el frío en las piernas más un gorrito. Es decir, ¡todo un outfit! El material que usa para estos trajes, polainas y gorros es una tela antifluido con doble engomado que no destiñe, no es desechable, es lavable y se puede usar diariamente. Cada traje tiene un coste aproximado a 20 dólares y tuvo gran acogida sobre todo entre las asociaciones de vendedoras de mercados populares de La Paz.

Por otro lado, como mencione antes, los emprendedores bolivianos son camaleónicos, hicieron tendencia estas prendas para las señoras de pollera, no solo en La Paz, si no que en toda Bolivia ya que se tiene varios pedidos. En el Marketplace de Facebook y en zonas donde venden telas, encontrarás más opciones.

Uno de ellos, el señor Hugo tiene un puestito donde se dedica a vender trajes de bioseguridad. Nos cuenta que fabrica overlores de diferentes precios dependiendo de la tela. La tela por excelencia para la confección de estos, es el impermeable. “Jaipura engomada y Taslan tejido son garantizadas” asegura el vendedor. Sin embargo, existen trajes con tela de primera calidad como también los hay más sencillos como los de nylon. El señor Hugo nos comenta que su propósito es entregar mamelucos de buena calidad realizados con un buen trabajo de mano boliviana así tener sus “caseros” satisfechos y lograr más pedidos. También menciona que realiza estos trajes en tallas desde xs hasta 2xl y para los exigentes, a me-di-da, incluso hace ¡entregas a domicilio!

Como vemos hay muchas iniciativas para proteger la salud de la población boliviana, apoyemos a nuestros emprendedores, saldremos de esta crisis JUNTOS. No olvides tomarte una foto con tu traje de bioseguridad y compartirla con nosotros en nuestras redes sociales. ¡Buenas vibras!
Rocio Morales
junio 13, 2020