Chancho, ensalada o escabeche y aderezos con llajua en medio de pan es parte del origen boliviano, para ser más específicos de La Ciudad de La Paz, donde nació este conocido y solicitado Sandwich de Chola.
Por todo el occidente de este bello país con una inmensa variedad a lo que refiere la gastronomía y repostería callejera tradicional boliviana, podemos encontrar una gran cantidad de opciones con mínimas variaciones, a lo que respecta el tema de hoy nos enfocaremos específicamente en este sabroso entremés.
Su preparación consiste en pedazos de carne cortados de un jamón de cerdo cocido al horno y cuyas lonjas son colocados en un pan junto con una ensalada o escabeche. Como acompañante las mismas caseritas de sus puestos te ofrecen cuero de cerdo cocido, el cual en una presentación salda y crocante degustas de un pequeño aperitivo, tan delicioso como suena.
¿Por qué se llama Sandwich de Chola?.
Su nombre es debido a que en la mayoría de las ocasiones donde empezó a hacerse popular eran y al día de hoy son señoras de pollera las encargadas de que usted se lleve su delicioso sabor al paladar.
¿Donde puedo encontrarlos?.
En el occidente boliviano puedes encontrarlos en los mercados, en La Ciudad de La Paz son varios los puntos donde se pueden hallar, por ejemplo, el parque de las Cholas, Chicharronerias, dentro el Estadio Hernando Siles, cerca al parque de Mallasa, plaza Villarroel, ferias dominicales y en especial en la mayoría de los mercados concentrados por el centro y laderas de la ciudad.
De parte de Buenas Vibras Bolivia se les recomienda por lo menos probarlas una vez, cambiaran su forma de degustar este delicioso Sandwich de Chola.
By: Camilo Oporto¡Buenas Vibras!
