Categoría: ACTUALIDAD

  • BOTELLAS QUE ILUMINAN

    BOTELLAS QUE ILUMINAN

    Los problemas relacionados con el medio ambiente nunca dejarán de ser algo menor. Cada día luchamos contra los “enemigos” del planeta que lastimosamente son los mismos seres que lo habitan. Pero también hay personas que aportan con sus habilidades e iniciativas que ayudan a muchos, pero sobre todo son amigables con la Tierra, por lo que en esta oportunidad  hablaremos de un hombre latinoamericano cuya idea traspasó el continente.

    En el año 2002 durante un gran corte de luz, el mecánico brasileño Alfredo Moser elaboró una lámpara diurna hecha con una botella de plástico que funcionaba a partir de la luz solar. Esta idea nació a partir de que en aquellos años los apagones eran frecuentes y no todos gozaban de este servicio, por lo menos no en la región donde él vivía.

    Moser realizó la primera prueba mezclando agua y cloro dentro de una botella y colocándola dentro de un agujero que hizo en el techo de su casa. El ambiente se iluminó a través del efecto de refracción obtenido por la incidencia de la luz solar en la parte superior de la botella.  La luz generada equivale a la potencia de una lámpara de 55 watts. Una vez finalizada la prueba procedió a instalar las lámparas en casa de sus vecinos.

    La parte interesante es que el pequeño proyecto de Alfredo fue seguido por el filipino Illac Diaz, quien ya desarrollaba proyectos sustentables y de bajo costo en su país. Entonces, se dio cuenta de que podría perfeccionar la idea y ayudar a familias de barrios pobres, y pronto  fundó la “Liter of Light”, una ONG sin fines lucrativos que fue creciendo poco a poco hasta que, en el 2011, ganó el premio Nobel de energía sustentable. Hoy la ONG ya está presente en 21 países y 6 continentes.

    Como depende de la luz solar, la lámpara desarrollada por Moser funciona solo durante el día. Para que las lámparas también funcionaran durante la noche, la ONG creó un mecanismo en el que pequeñas lámparas de led, puestas dentro de botellas de plástico, se alimenten de una placa fotovoltaica que carga una batería capaz de almacenar hasta 32 horas de energía. Durante el día, las placas captan la luz solar que, al transformarse en energía, se almacena en la batería, posibilitando la utilización de las lámparas durante la noche.

    El próximo paso de la ONG fue llevar estas lámparas nocturnas a las calles, proporcionando más seguridad a los vecinos. Usando la misma tecnología y aprovechando botellas de plástico y tubería de pvc, Liter of Light desarrolló postes de luz que los voluntarios de la ONG pueden instalar en calles de barrios más humildes y necesitados. La técnica se enseña a los vecinos para que puedan hacer la manutención y también instalar nuevos prototipos en otras partes de la comunidad.

    En julio de 2015, el primer modelo de poste se instaló en Brasil, en concreto en la comunidad de Vila Beira Mar, en Río de Janeiro. La acción reunió voluntarios de varias partes del país. Hasta el momento, comunidades de São Paulo, Río de Janeiro, Florianópolis y hasta del Amazonas ya recibieron los postes de Un Litro de Luz, nombre dado a la ONG en Brasil. Se estima que los postes redujeron la emisión de cerca de 250 kg de CO2 anualmente y el retorno de la inversión se obtiene en solo 3 meses. Un Litro de Luz funciona con el apoyo de empresas, jóvenes voluntarios, organizaciones sociales, medios de comunicación y con la sociedad en general.

    Buenas Vibras!

    By: Alison Loza

  • CONTAMINACIÓN LUMÍNICA

    CONTAMINACIÓN LUMÍNICA

    Los constantes cambios climatológicos están afectando notablemente el medio ambiente, la vida de los seres humanos y de los animales. Sin embargo, otro factor que contribuye a esta situación es el uso de la tecnología LED y todo tipo de luces artificiales que son utilizadas en las grandes ciudades y que se van extendiendo hacia los bosques. Sin embargo, las luces no han dejado de aumentar haciendo que las noches sean cada vez más brillantes y los humanos vean cada vez menos estrellas. Ahora, una revisión científica muestra el enorme impacto que está teniendo tanta luz en el resto de los seres vivos: los pájaros cantan a destiempo, las hojas duran más en los árboles o las tortugas no encuentran el camino del mar.

    Se realizó una investigación que fue publicada en Nature Ecology & Evolution, en el cual los científicos han comprobado que el uso de luces artificiales está alterando patrones de la actividad diaria tan básicos como el momento en el que se despiertan unas especies o se van a dormir otras. Algunos impactos son tan profundos que alteran la producción hormonal o los propios genes. Otros son muy complejos y con consecuencias aún por determinar, como la interacción entre presas y depredadores en una noche tan iluminada.

    Entre los efectos de mayor impacto está el de las hormonas. Los especialistas afirman que la supresión de melatonina es un efecto fisiológico destacado. La melatonina es una hormona que producen casi todos los seres vivos y que, entre otras cosas, es clave en el control del ciclo diario del sueño. Cambios en los niveles de estrés, la capacidad de permanecer en alerta o el sistema inmunitario son otros de los impactos fisiológicos más comunes.

    El impacto se produce tanto en especies diurnas como nocturnas aunque sus consecuencias son muy diferentes. Para los roedores la duración de la actividad tiende a verse reducida por la luz nocturna; los pájaros, por el contrario, que son en su mayoría diurnos, la iluminación artificial los empuja a un ampliación de la duración de su actividad, en especial adelantando su canto y forrajeo. La revisión muestra también que aunque la intensidad lumínica modula el impacto, pero basta con unos pocos lux (unidad de iluminancia) para provocar un desastre.

    Christopher Kyba, investigador en Geociencias en Alemania, ha tenido la oportunidad de medir la contaminación lumínica tanto desde la tierra como desde el espacio. En uno de sus estudios durante el 2018, haciendo las mediciones en la ciudad de Tucson, EE UU, observó que al utilizar luces LED se puede graduar la intensidad de la luz un 10% al caer la noche y rebajarla al 60% a partir de la media noche. En el 2019 durante un experimento liderado por Kyba, bajaron la intensidad de la luz a un 30% a partir de medianoche. Además de que nadie se quejó, pudieron determinar qué porcentaje del exceso de luz se debía a las farolas municipales. Para su sorpresa, apenas el 20% de la contaminación lumínica procede de las luminarias públicas. El resto viene de un sinfín de otras actividades humanas: luminosos, las luces de las casas, las de los campos deportivos y los parques, y las de los coches.

    Este tipo de experimentos permiten y permitirán crear nuevos proyectos para reducir los niveles de contaminación y no perjudicar la vida de los animales. Debemos tomar en cuenta que en las pequeñas cosas, en aquellas que pareciera que no afecta, es donde podemos generar el cambio para que podamos tomar el control del problema y trabajar juntos para una vida más saludable.

    Buenas Vibras!

    By: Alison Loza

  • EL JUEGO DEL SAPO

    EL JUEGO DEL SAPO

    El juego del sapo, por tratarse de un pasatiempo popular en América Latina, es uno de los juegos del recuerdo donde las personas y los paisajes reflejaban una escena cotidiana, un ambiente de época y una tradición cultural. El juego de la rana como es llamada en España o, juego del sapo en Perú, Ecuador, Bolivia​ y Argentina, Pukllay Sapu en quechua o simplemente rana en Colombia, es un juego de lanzamiento de precisión múltiple donde se intenta introducir un determinado número de fichas, argollas o discos de hierro («tejos» en España y Bolivia) o de bronce (en el Perú y Argentina) en los múltiples agujeros que existen en la mesa del sapo o rana.

    La mayor parte de los habitantes latinos atribuyen este juego a una leyenda Inca que se basa en el famoso lugar “Boca del Sapo” ubicada en el calvario del santuario de Copacabana, a orillas del lago Titicaca, donde la gente acude en días festivos para pedirle al sapo petrificado que les haga un milagro. De acuerdo a los rituales ancestrales, los creyentes, en acto de fe y compromiso, le lanzan bebidas espirituosas como una forma de ofrenda. Si la botella se rompe en la boca del sapo es señal de que los sueños se harán realidad.

    La leyenda cuenta que en el sagrado lago de los Incas se desarrollaba un misterioso juego, cuyo personaje central era el milagroso jamphatu. Se dice que en cierta ocasión, cuando el animal, nadando entre juncos y rocas, salió a la superficie para tomar aire, fue petrificado en la orilla por los rayos del Tata Inti. Desde entonces, la familia real, dirigida por el Inca, llevaba piezas de oro al lago, con la esperanza de llamar la atención del jamphatu, animal al cual se le atribuían poderes mágicos. El sapo cogía en su boca una pieza de oro y, al instante, al afortunado lanzador se le concedía su deseo.

    Para homenajear al milagroso batracio, que convertía los deseos en realidades, el Inca mandó construir un jamphatu de oro, con el objetivo de convertirlo en un juego de suspenso y destreza, que le permitiera divertirse y echar la suerte con los miembros de su corte, en tanto las mujeres y los hombres de su reino acompañaban el pujllay jamphatu con cantos, danzas y mucha alegría.

    Con el transcurso de los años, el sapo petrificado a orillas del lago Titicaca, más conocido como la Boca del Sapo por su formación parecida a la cabeza del anfibio, se convirtió en un sitio espiritual y de peregrinaje, donde los creyentes lo ch’allan arrojándole serpentinas, mixturas, coca, cigarrillos y aguardiente, como a toda deidad andina a la que se le rinde culto y pleitesía, ofrendándole comidas y bebidas, con la esperanza de que el sapo les conceda sus deseos de salud y prosperidad.

    Aunque hace muchos años este juego era popular en pueblos, ciudades, hogares y locales, actualmente ya no hay muchos lugares que comparten este bonito pasatiempo. Pero en algunas chicherías aún podemos toparnos con las mesas y los tejos. Sin duda son recuerdos, historias de nuestros abuelos y bonitas experiencias las que nuestros adultos mayores disfrutaron en su época.

    ¡Buenas Vibras!

    By: Alison Loza

  • COCINA MOLECULAR

    COCINA MOLECULAR

    La cocina molecular es el resultado de la combinación de cocina y arte. Esta sinergia ha sido motivo de la experimentación constante en muchos restaurantes, pues se puede jugar con la presentación y la combinación de muchos ingredientes. El término surgió en 1988 y cuyo significado es que la gastronomía molecular pretende entender y analizar los mecanismos químicos de los alimentos al momento de cocinarlos. Por lo tanto, los espacios de cocina se convierten en un laboratorio donde cada proceso será bien calculado y medido.

    La cocina molecular tiene como pilar importante la deconstrucción. Dicho término se refiere a deshacer analíticamente los elementos de un platillo para presentarlos en distintas texturas. Las preparaciones, inspiradas en platillos tradicionales o de la creatividad de cada cocinero, tienen como objetivo que el comensal se lleve toda una experiencia al comer. Los gastrónomos conocedores de esta disciplina, están apostando a crear nuevas texturas y nuevas preparaciones. Por otro lado, como comensales hay términos que no logramos entender y son difíciles de digerir con solo escucharlos, como los presentados a continuación:

    Sous vide

    Este método de cocción consiste en introducir una preparación en una bolsa que posteriormente se sella al vacío, es decir, sin aire en su interior. Las preparaciones que llevan este proceso, se cuecen por largos periodos y a una temperatura controlada, generalmente baja. Los resultados se traducen en características de sabor, consistencia y textura que difícilmente se obtienen con un hervido convencional.

    Hipercongelación

    El nitrógeno es un gas que, en estado líquido, tiene un punto de ebullición de – 196 °C. Por lo que es útil a la hora de elaborar helados, purés, mousses o gelatinas. También puedes elaborar creaciones crujientes por fuera y cremosas por dentro, pues puedes congelar de forma instantánea cualquier tipo de preparación que sumerjas en este.

    Esferificación

    Con este procedimiento podrás transformar los alimentos líquidos en esferas semi sólidas. Esto sucede gracias a diversos aditivos, generalmente alginato de sodio y cloruro de calcio, que ayudan a conservar el líquido dentro de una membrana de gel. Las pequeñas esferas que imitan al caviar, se elaboran con este proceso.

    Papel comestible

    Estas delicadas decoraciones son montadas para darle un toque especial a cada plato. Se elaboran a partir de algún líquido espesado, principalmente con féculas o pectinas, que posteriormente es extendido en finas capas y deshidratado.

    Pulverización

    La mayoría de los polvos se elaboran moliendo alimentos sólidos. Sin embargo, la maltodextrina es el aditivo que te ayudará a que esos gránulos sean ideales para poder espolvorear en cualquier preparación.

    Aires o espumas

    Existen diferentes tipos de espumas: espesas, fluidas o líquidas y dependiendo la densidad de la formulación y el reposo será el resultado. La mayoría se realiza con lecitina de soya, un aditivo emulsificante proveniente del frijol de soya.

    Anímate a probarla o hacerla, será una experiencia inolvidable.

    By: Alison Loza

    ¡Buenas Vibras!

  • FAMILIARES FALLECIDOS QUE AÚN VIVEN CON NOSOTROS

    FAMILIARES FALLECIDOS QUE AÚN VIVEN CON NOSOTROS

    ¿Es posible que despúes de fallecer aún puedan vivir entre nosotros?, un tema cultural el cual da mucho de que hablar tanto nacional e internacionalmente.

    La fiesta de las ñatitas, una tradición boliviana que consta de tener a nuestros seres queridos u otros que ya se fueron de esta tierra en nuestra propia casa y no hablamos de una simple fotografía, nos referimos a una parte esencial de su cuerpo, el cráneo, el mismo que es llamado ñatita, cada 8 de noviembre se realizan misas o ceremonias privadas y públicas, con la única finalidad de agradecerles por todo los bueno que hicieron por toda la familia, alejando a los malos espíritus y personas de todo el hogar.

    De distintas edades, entre niños jóvenes, adultos y de la 3ra edad. Pueden ser parientes, herencias, regalos o hasta pueden comprarlos clandestinamente, algunas personas o familias que siguen esta tradición pueden afirmar en el anonimato que dichas ñatitas fueron producto de robos a distintos cementerios conocidos de la Ciudad de La Paz y El Alto.

    Las familias que tienen estos cráneos los hacen participar de todos los acontecimientos y obligaciones importantes, se los llama por un nombre el cual tiene que sentar cómodo a los espíritus, lo principal es que se sientan como parte de la familia.

    Los integrantes van conociendo a la ñatita mediante manifestaciones que se presentan en sus sueños, conocen su accidente o como murió, como era en vida, como se llamaba y lo esencial, si se sienten cómodos, del mismo modo  (mediante sueños) hacen saber a la familia si ya es su tiempo de irse, en un plano espiritual se dice que su misión ya terminó.

    by: Camilo Oporto

    ¡BUENAS VIBRAS!