Aun son limitados los espacios y con la rigurosidad con los que se debería manejar el periodismo gastronómico en Bolivia, sin embargo estamos convencidos que es necesario visibilizar a los actores que están haciendolo posible.
El Movimiento de Integración Gastronómica (MIGA) y la plataforma internacional The Foodie Studies, el año 2018 desarrollo el Curso internacional de periodismo en investigación gastronómica con el objeto de capacitar a personas con rasgos de liderazgo y conocedoras de la temática que puedan generar contenidos especializados.
Son varias personas a nivel nacional que participaron de esta versión desde reconocidos chefs, pasando por periodistas destacados y con personas que se escogieron por sus características de ser expertas en temáticas como lo ambiental, entre otros.
Es por ello que invitamos en una primera instancia a Marcel Arauz creadora del Blog Visceral de Marcela Araoz quien maneja muy bien este género periodístico.
En su blog podrás encontrar reseñas y crónicas gastronómicas de comida tradicional hasta las más contemporáneas además de alta cocina boliviana.
Según Marcela cuando se habla de periodismo gastronómico como en cualquier genero periodistico se debe tener como base fundamental rostros, datos, hechos y precisión y claro saber que datos les podría interesar a los lectores.
Es un momento sabroso, hay una apuesta económica interesante, hay instituciones y entendidas que están nutriendo al periodismo gastronómico, trayendo especialistas que además generan investigación.
La sociedad va generando cambios y pasando transiciones del consumo de los alimentos, un plato o receta va a perdurar si consumos y compremos sus ingrediente. Te dejamos el Programa completo de BVB en Línea donde estuvo Marcela en nuestro canal en youtube.
Te dejamos el link del blog https://marcearauz.blogspot.com y Buenas Vibras
