KALAPURCA, GASTRONOMÍA POTOSINA

Bolivia Potosi Kalapurca

¿Escuchaste alguna vez sobre aquella comida boliviana con una piedra volcánica en medio del plato?

Si la respuesta es no ¿en qué mundo vives? Y si la respuesta es sí, pero no la comiste ni viste aún, te la presentamos.

Lo más característico de este plato boliviano es la piedra volcánica que ayuda a mantener más tiempo caliente la comida. Estas piedras son elegidas cuidadosamente debido a que si se utiliza cualquier tipo de piedra esta se rompería por las altas temperaturas. Sin embargo, si alguna vez tienes el placer de degustar de la kalapurca no te olvides tener cuidado de quemarte con la piedra volcánica y como mala noticia para muchos, no podemos llevar la piedra de recuerdo a casa.

Bolivia Potosi Kalapurca

Este plato está hecho con carne de res o charque, papas, harina de maíz blanco, harina willkaparu, ají colorado molido, cebolla, ajo, orégano, sal, comino, pimienta y chachacoma y las ya mencionadas piedras volcánicas. La presentación de este plato es una sopa espesa, picante y muy caliente.

Buenas Vibras Bolivia visito el restaurante en la ciudad de Potosí de Doña Eugenia, ella es conocida por hacer una de las mejores kalapurcas del país, pero lamentablemente por seguridad de Doña Eugenia y debido a la pandemia no fue posible tener una entrevista con ella. Sin embargo, ella continúa cocinando para sus caseros y turistas que van a buscarla a su restaurante.

Bolivia Potosi Kalapurca

¿Todavía no probaste la kalapurca? ¿Qué estas esperando? ¿Esperas que termine la pandemia para poder ir de viaje a Potosi y probar la mejor kalapurca? De parte de equipo de BVB esparemoslo puedas hacer pronto.

¡Buenas vibras!

By: Carla Flores S.

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